Программа обучения "Школа магии чая"

Обучения в школе чая

Команда MARKCOFF.COM совместно с Чайной компанией "Баолинь" приглашает Вас в школу чая,  где Вы сможете пройти обучение по одному из направлений: «специалист чайного бизнеса», «чаеведение» или «мастер чайных церемоний». Школа чая, поможет Вам приобщиться к загадочной чайной культуре, здесь  каждый откроет для себя, что-то новое и неизведанное.
Во время обучения в школе чая студенты узнают историю чая, изучают способы и методики заваривания чая. Проходят обязательную практику в лучших кафе и ресторанах Санкт-Петербурга.


Курс: специалист чайного бизнеса

Курс «специалист чайного бизнеса» рассчитан на менеджеров и руководителей активно работающих с чайной продукцией. Обучение в школе чая включает стажировку в лучших кафе и ресторанах города.
По окончанию обучения и сдачи практического экзамена, учащимся выдается сертификат и экзаменационный лист.


Продолжительность обучения: 10 дней (40 часов)
Обучение в группе: до 10 человек
Стоимость обучения: 12 000 рублей


Преподаваемые предметы

  • История, регионы произрастания, классификация чая
  • Свойства и состав чая
  • Способы приготовления чая
  • Посуда для чая, подача чая
  • Менеджмент чайного бизнеса
  • Реклама чайного бизнеса
  • Повышение уровня продаж, чайная карта

 

Курс включает в себя следующие разделы:


Введение в чайную культуру (теоретический курс – 5 часов)

  • история чаеведения (родина чайной культуры, чайные легенды,  современный чай)
  • регионы произрастания  чая
  • классификация  и сорта чая
  • свойства и химический состав различных сортов чая
  • машинный и ручной сбор чая  
  • обработка чая:  влияние способа обработки на вкусовые характеристики
  • определения качества чая, оценка чая по основным параметрам

 

Способы заваривания и подачи чая (теоретический и практический курс – 5 часов)

  • влияние разных сортов чая на организм
  • посуда и аксессуары
  • методики приготовления чая  (чайные церемонии, английский ритуал и т.д.)
  • влияние качества и температуры воды на чай

Чайная карта. (теоретический и практический курс – 6 часов)

  • необычные чаи (мате, пуэр и т.п.)
  • сочетания чая с разными наполнителями (коктейли на основе чая)
  • создание чайной смеси
  • правильное использование количества сортов в одной смеси
  • ароматизированный, растворимый чаи
  • составление чайной карты
  • дегустация чая  (анализ чайного напитка: вкус, аромат; вид, послевкусие)

 

Менеджмент чайного бизнеса (теоретический и практический курс – 6 часов)

  • менеджмент чайного дела
  • устройство чайной секции в чайном магазине или гипермаркете
  • устройство чайной
  • упаковка, транспортировка и хранение чая
  • тренинги для персонала (диалог с покупателем, рассказ «легенды» о заведении новым клиентам)

 

Реклама чайного бизнеса (теоретическое и практическое занятие – 6 часов)

  • маркетинг чайного бизнеса (специфика и особенности рекламы чая и чайных аксессуаров)
  • анализ чайного рынка (закупки чая, оптовая и розничная продажа)
  • определения качества чая,  распознавание подделок
  • чайные аксессуары


Стажировка в действующих заведениях Санкт-Петербурга – 2 дня (теоретическое и практическое занятие – 6 часов)

 

Экзамен

Уточнить детали по обучению вы можете, отправив нам заявку.