Программа обучения "Школа магии чая"
Обучения в школе чая
Команда MARKCOFF.COM совместно с Чайной компанией "Баолинь" приглашает Вас в школу чая, где Вы сможете пройти обучение по одному из направлений: «специалист чайного бизнеса», «чаеведение» или «мастер чайных церемоний». Школа чая, поможет Вам приобщиться к загадочной чайной культуре, здесь каждый откроет для себя, что-то новое и неизведанное.
Во время обучения в школе чая студенты узнают историю чая, изучают способы и методики заваривания чая. Проходят обязательную практику в лучших кафе и ресторанах Санкт-Петербурга.
Курс: специалист чайного бизнеса
Курс «специалист чайного бизнеса» рассчитан на менеджеров и руководителей активно работающих с чайной продукцией. Обучение в школе чая включает стажировку в лучших кафе и ресторанах города.
По окончанию обучения и сдачи практического экзамена, учащимся выдается сертификат и экзаменационный лист.
Продолжительность обучения: 10 дней (40 часов)
Обучение в группе: до 10 человек
Стоимость обучения: 12 000 рублей
Преподаваемые предметы
- История, регионы произрастания, классификация чая
- Свойства и состав чая
- Способы приготовления чая
- Посуда для чая, подача чая
- Менеджмент чайного бизнеса
- Реклама чайного бизнеса
- Повышение уровня продаж, чайная карта
Курс включает в себя следующие разделы:
Введение в чайную культуру (теоретический курс – 5 часов)
- история чаеведения (родина чайной культуры, чайные легенды, современный чай)
- регионы произрастания чая
- классификация и сорта чая
- свойства и химический состав различных сортов чая
- машинный и ручной сбор чая
- обработка чая: влияние способа обработки на вкусовые характеристики
- определения качества чая, оценка чая по основным параметрам
Способы заваривания и подачи чая (теоретический и практический курс – 5 часов)
- влияние разных сортов чая на организм
- посуда и аксессуары
- методики приготовления чая (чайные церемонии, английский ритуал и т.д.)
- влияние качества и температуры воды на чай
Чайная карта. (теоретический и практический курс – 6 часов)
- необычные чаи (мате, пуэр и т.п.)
- сочетания чая с разными наполнителями (коктейли на основе чая)
- создание чайной смеси
- правильное использование количества сортов в одной смеси
- ароматизированный, растворимый чаи
- составление чайной карты
- дегустация чая (анализ чайного напитка: вкус, аромат; вид, послевкусие)
Менеджмент чайного бизнеса (теоретический и практический курс – 6 часов)
- менеджмент чайного дела
- устройство чайной секции в чайном магазине или гипермаркете
- устройство чайной
- упаковка, транспортировка и хранение чая
- тренинги для персонала (диалог с покупателем, рассказ «легенды» о заведении новым клиентам)
Реклама чайного бизнеса (теоретическое и практическое занятие – 6 часов)
- маркетинг чайного бизнеса (специфика и особенности рекламы чая и чайных аксессуаров)
- анализ чайного рынка (закупки чая, оптовая и розничная продажа)
- определения качества чая, распознавание подделок
- чайные аксессуары
Стажировка в действующих заведениях Санкт-Петербурга – 2 дня (теоретическое и практическое занятие – 6 часов)
Экзамен
Уточнить детали по обучению вы можете, отправив нам заявку.