Моносорта: Африка

В большинстве регионов Африки – наибольшее распространение приобрел вид кофе  - Робутса.  Однако в Восточной части страны выращивают преимущественно сорта Арабики. Кофе Африки пользуется особенной популярностью среди ценителей кофе за его особые вкусовые и ароматические качества.

 КЕНИЯ

Впервые кофе в Кению попал в 1983 году. Кофе выращивается на высоте 1300-2000 метров горных склонов преимущественно в центре и на западе страны, на границе с Угандой. В основном выращиванием кофейных деревьев занимаются мелкие землевладельцы, общая площадь плантаций которых  составляет 156 тыс. гектаров.  Весь экспорт жестко контролируется государственной структурой «Кенийский совет по кофе» (Coffee Board of Kenya – CBK).

Самым лучшим кенийским кофеем считается кофе, выращенный на склонах Килиманджаро и Меру. Эти сорта кофе обладают ярким и насыщенным вкусом и ароматом с нотками вина и фруктов. По своим вкусовым качествам лучшие кенийские сорта не уступают  даже колумбийскому кофе.

УГАНДА

Уганда является одним из древнейших мест выращивания кофе. Сегодня эта страна является одним из крупнейших экспортеров кофе в мире – около 200 тыс.тонн в год. (3 место в Африке и 7 место в мире).
Основной культурой является Робуста – около 80% плантаций, приблизительно 242 тыс. га.  Почти вся производимая Робуста обрабатывается сухим способом. Угандийская робуста считается одной из лучших в мире, обладая землистым привкусом и тонким ароматом тропического дерева, она отлично подходит для смесей и растворимого кофе.

В отличие от Робусты Арабика занимает приблизительно 30 тыс.га на северо-востоке вдоль кенийской границы. Это насыщенный африканский кофе, напоминающий кенийский по вкусу, но обладающий более тонким вкусом и ароматом.

ЭФИОПИЯ

Эфиопия является одной из самых первых стран, в которой начали выращивать кофе. Большая часть кофейных деревьев расположена на юго-западе страны в лесисто-горном районе на высоте 1200 -2000 метров над уровнем моря. Удивительно, но большую часть эфиопского кофе получает из  урожая с диких кофейных деревьев, растущих без удобрений и с минимальным уходом (до 60% ягод)Эфиопские сорта кофе также считаются одними из самых дорогих сортов кофе в мире.

Большая часть кофе, который выращивает в Эфиопии – немытый, около 80-90% всего кофе. Наиболее известными сортами немытого кофе являются Jim и Harar, первый известен своим сладким вкусом, а второй имеет неповторимый винный аромат и легкую кислинку.  

Самыми известными из мытого кофе являются сорта Lima, Yirgacheffee, Sidamo. Отличительными особенностями этих сортов являются сладкий вкус и пьянящий фруктовый аромат. В сортах лучшего эфиопского кофе  можно встретить нотки красного крепленого вина.
 
Эфиопия Yirgacheffee
Йиргачев (Jirgacheffe, Yergacheffe, Yrrgasheffe) является самым ароматным  сортом кофе из района Сидамо. Этот сорт кофе является одним из лучших и популярных сортов кофе, который высоко ценится среди кофейных гурманов.

Эфиопия Mocha Sidamo
Выращивается в центре и на юге страны, в районе Сидамо. Имеет фруктовый вкус с шоколадным оттенками и ароматом тропических фруктов.

Моносорта: Острова

Карибские острова, образованные затопленными вулканами, растянулись на многие километры от Флориды до Венесуэлы. Эта цепь островов находится под жарким палящим солнцем практически круглый год. Кофе с Карибских островов широко известен и популярен среди гурманов всего мира.
Выращиваемый здесь кофе обладает насыщенным вкусом с легкой кислинкой. Не смотря на близость расположения кофе каждого острова уникально по своим вкусо-ароматичексим качествам.

 КУБА

Куба, один из крупнейших островов Карибского бассейна.  Впервые кофе был привезен сюда из Санте-Доминго в 1748 году, а первая плантация была создана в Вахае и Гаване. Сегодня кофе выращивается в основном в лесных гористых районах Кубы, главным образом в горах Сьерра-Маэстро, районах Гуантанамо и Баракоа, в Сьерра-дель Росарио.

Площадь занимаемая плантациями составляет 150 тыс.га, ежегодный урожай более 50 тонн.

Мягкий климат и прекрасные природные условия позволяют выращивать одно из лучших кофе Арабики, не уступающее по качеству самым лучшим кофейным образцам. Кубинский кофе обладает мягким вкусом с пониженной кислотностью, легким ароматом дыма табака и ванили.
Лучшими сортами кубинского кофе считаются: Туркино (Turquino), Арабика Серано Вошед (Arabica Serano Washed), Экстра Туркино (Extra Turquino).

ДОМИНИКАНСКАЯ РЕСПУБЛИКА

Впервые кофе появился в этой островной стране в начале XVIII века. Кофе выращивается на обеих сторонах горного хребта, пролегающего с запада на восток по центральной части острова. Общая площадь, занимаемая плантациями, составляет 130 тыс.га.

Лучшим районом производства кофе Арабики считается южная часть страны. Кофе выращенный на более высоких склонах отличается более насыщенным вкусом и яркой кислинкой. Кофе из низин обладает более мягким приглушенным вкусом.

Доминиканский кофе – это 100% арабика, из которого большей частью является сортовой Typica, другие сорта включают Bourbon, Catuai, Caturra.

Санта Доминго (Santa Domingo), или Доминикен Репаблик (Dominican Republic -  кофе мокрой и сухой обработки. Он стоит наряду с лучшими сортами Ямайки и Пуэрто-Рико. Отличается довольно мелкими зернами и вместе с тем великолепным вкуосм и ароматом.

Бараона(Barahona), или Бараона Лавадос (Barahona Lavados), известен своим  душистым, насыщенным и кисловатым настоем. По вкусовым качествам этот кофе близок  к ямайскому Блу Маунтин.

Благодаря прекрасным природным условиям и мягкому климату, доминиканский кофе цветет семь раз в году, неспешно созревая этот восхитительный кофе, впитывает в себя солнечное тепло и непревзойденный местный колорит. Пробуя кофе из Доминиканской Республики, можно в полной мере насладиться вкусом вечного лета!

 ЯМАЙКА

Ямайка находится в самом центре Карибских островов и обладает чудесными ландшафтами и богатой разнообразной природой.  История кофе здесь начинается 1725 году, когда кофейные деревья были завезены с Мартиники.

Самый популярный, дорогой и известный кофе Ямайки - Ямайка Блу Маунтин (Jamaica Blu Mountain), кофе, напоминающий ликер! Этот сорт является одним из самых высокорастущих в мира, высота хребта Блу Маунтингс, на котором произрастает этот сорт, достигает  - 2200 метров.

ПУЭРТО-РИКО

Кофе был завезен в 1736 году. К концу 19-го века Пуэрто-Рико вышел в лидеры по  экспорту кофе в мире. Сейчас сахар вытеснил кофе с лидирующих экспортных товаров страны. Кофе Пуэрто-Рике признан одним из лучших кофе во всем мире. Кофе обладает мягким и сладковатым вкусом с нотками жареных орехов в послевкусие.

Наиболее популярными сортами являются: Гранд Ларес (Grand Lares) и Яуко Селекто (Yauco Selecto)