Indonesia Sumatra Pilihan
Обработка: полумытый (wet-hulled)
Разновидность: типика и катимор
Высота: 1400-1550 м
Оценка SCA: 87,25
Кофе выращивают на небольших семейных фермах в деревнях вокруг Линтонг - Нихута. На плантациях 0,5 - 2 Га высажены несколько разновидностей арабики. Лот классифицирован как pilihan, что значит «отборный» (на индонезийском). Уникальный для Индонезии кофе. Фермеры продают собранный урожай коллекторам, после чего ягоды проходят депульпацию и прогоняются через "демусильяжер". Парчмент сушится на солнце до 25-35% влажности и потом шелушится. После шелушения зеленое зерно досушивается на солнце в теплицах. Далее зеленое зерно доставляют в торговую компанию CV Eka Nusa Jaya в Медане, где его сортируют по размеру и качеству, досушивают и затем выбирают вручную дефекты.
Профайл вкуса:
В аромате чай Ассам, черная смородина, шелковица, лемограсс. Яркий и комплексный кофе с нотами крыжовника, зеленого яблока, черного чая Ассам, черной смородины, лимона, маракуйи. Темный изюм и черный перец в послевкусии.
