Интересные факты

  • Ковбои использовали для приготовления кофе чистый носок, в который насыпали молотые зерна и заваривали в котле.

 

  • Олимпийский Комитет занес кофеин в список запрещенных продуктов. Спортсмены в крови, которых, содержится более 12мкг. кофеина подлежат дисквалификации. 12 мкг. кофеина – это приблизительно пять чашек кофе.

 

  • Изначально слово «кофе» означало вино.  Однако мусульмане стали так называть напиток из ягода кофейного дерева, который помогал им бодрствовать во время ночных молитв.

 

  • Капучино было изобретено  в 16 столетии, в одном из монастырей Рима, монахами ордена капуцинов. Слово «Капучинно» имеет значение «заостренный монашеский колпак». В Италии словом «Капучино», также называют эспрессо с молочной пенкой за схожесть с монахом (в темном одеянии и белой макушкой).

 

  • При температуре свыше 200 градусов зерна кофе, с характерным потрескиванием начинают выделять кофейное масло. Которое придает некоторую скользкость обжаренным зернам.

 

  • Чем сильнее обжаривают кофе, тем меньше в нем остается кофеина, т.к. кофеин сгорает в процессе обжарки.

 

  • С одного кофейного дерева получают 2 кг кофе, из которого только 90 грамм соответствую классу Спешитли.

 

  • Кофейное дерево начинает плодоносить только через пять лет после посадки.

 

  • В каждой стране есть свои традиционные способы приготовления и употребления кофе и кофейных напитков:  Итальянцы предпочитают эспрессо с сахаром, эфиопы — кофе с щепоткой соли. Немцы и швейцарцы  —кофе с горячим шоколадом, мексиканцы любят кофе с корицей. Марокканцы пьют пикантный  кофе с зернышками перца. На востоке традиционно предпочитаю кофе со специями.

 

  • Классификация зерен кофе зависит от страны. Кост-Рике  зерна сортируются по жесткости. В Колумбии  - следующая градация: "Supremo" "Excelso", "Extra" и "Pasilla", причем термины "Excelso" и "supremo" относятся не к качеству кофейного напитка, а к размеру его зерен. В Кении зернам присваиваются буквенные классы А,В,С: АА считывается самым высшим сортом.

 

  • В Турции существует традиция, по которой жених обещает обеспечивать жену кофе на протяжении жизни, при несоблюдении данного слова жена может подать на  развод.

 

  • Максимально количество кофеина, которое может воспринять организм человека за один прием равно 300 мг. или 4 больших чашки, остальной кофеин будет выведен из организма.  

 

  • В обычной чашке кофе содержится в три раза больше кофеина, чем в чашке эспрессо.

 

  • В Германии во времена Фридриха I существовала профессия вынюхивателя (кафе шнуфлерс), работой которого было находить места нелегальной обжарки кофе.

 

  • В 1675 году кроль Англии Карл Второй запрещает открытие кофейн  из-за нестабильного положения и прогрессивных политических течений. Однако общественное негодование оказалась настолько сильным, что запрет не просуществовал и 12 дней.

 

  • В одной из самых первых кофеен Франции – кофейне Прокоп (в честь основателя Франсуа Прокопа), собирались Вольтер, Руссо, Наполеон, а также актеры Театр Франсе, напротив которого располагалось заведение. Существует легенда, что Наполеон Бонапарт однажды был вынужден оставить в залог свою шляпу, когда не смог расплатится.

 

  • Пена, получаемая под высоким давлением, сохраняет тепло и аромат кофе эспрессо.

 

  • Слово "Эспрессо" произошло от латинского "press" (давление). Произносящие это слово как "экспрессо" рискуют быть проигнорированы персоналом некоторых кафе (в особенности американских).

 

  • Во времена дефицита кофе во многих странах его заменяли цикорием. Благодаря чему в некоторых странах и по сей день существует традиция заваривания смеси из цикория, кофе и сливок.

 

  • Субъективный термин "тело кофе" означает насыщенность вкуса кофейного напитка, а крепость кофе означает только его концентрацию.

 

  • В Константинополе первые кофейни получили название "школами мудрости" за то, что основными завсегдателями этих  заведений  были ученые, поэты, музыканты, и актеры.

 

  • В 1674 г. в Лондоне была составлена петиция против кофе  от лица женщин, которые были недовольны, что их мужья постоянно пропадают в кофейнях и не занимаются домашней работой.

 

  • Бетховен на пил кофе, заверенный из расчета 60 зерен на чашку.

 

  • Первая машина для эспрессо была создана во Франции, но в промышленном масштабе эспресс-машину стали использовать итальянцы.

 

  • В Вене кофе появился в 1683 году, во время осады турками.

 

  • Больше всего кофе потребляют в Америке, Германии и Франции – 65%всего кофе в мире.